四道美味家常菜,菜谱奉上

四道美味家常菜,菜谱奉上
四道美味家常菜,菜谱奉上,喜欢的一起来看看。
家常豆腐
材料:豆腐1块、鸡蛋2个、青椒1个、红椒1个、木耳少许(泡发并切成丝)、老干妈豆豉1大勺、泡椒1大勺、生抽1小勺、老抽1小勺、鸡精少许、糖1小勺、水少许、水淀粉少许。
做法:1.将豆腐切成方块;
2.放入打散的鸡蛋里使之沾均匀;
3.锅内少许油放入沾好鸡蛋液的豆腐;
4.两边煎成金黄色捞出备用;
5.另起油锅,放入老干妈豆豉和泡椒炒香;
6.放入青红椒和木耳煸炒;
7.放入煎好的豆腐块,翻炒一下,放入生抽,老抽,鸡精,糖,加入少许水;
8.大火快速翻炒一下,转中火2分钟后淋如水淀粉快速翻炒即可~
啤酒香辣小龙虾
用料:小龙虾、啤酒、蒜瓣、葱、洋葱、干辣椒、香叶、花椒、孜然粉、生抽、盐、白酒、红油豆瓣酱、白糖、云南单山蘸水(没有可以不放);
做法:
1.活的小龙虾买回来放点盐养一下,基本上也不能养太久;用小刷子刷干净外面,当心哈,别伤到手;葱切葱段,蒜瓣剥好,洋葱切块;葱切葱花;龙虾去泥线;
2.锅中放适量油。下蒜瓣葱段洋葱小火,炒香;放干辣椒、花椒拌炒;放两勺子红油豆瓣酱;稍稍拌炒;
3.下龙虾;大火拌炒到变色;到小半碗摆酒;继续大火拌炒下;放香叶23片;放啤酒一罐。没过龙虾;放适量盐;放一点点白糖;生抽少许;大火煮开;
4.盖上锅盖大火煮到入味;汤汁剩下1/3的时候开锅盖煮并适当拌炒;撒孜然粉;撒蘸水;拌炒均匀;撒葱花出锅。
糖醋排骨
食材:排骨、花椒粒、生抽、老抽、料酒、盐、油、白糖、陈醋、香叶、肉桂;
做法:
1、将排骨清洗干净后绰水。
2、煮锅加入适量水、料酒、花椒粒、香叶、肉桂放入排骨大火烧开后小火煮半个小时。
3、排骨捞出放入盆中加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、2汤匙料酒、适量盐腌制20分钟。
4、炒锅加入油烧热,将排骨放入油中炸至金黄色捞出。
5、将多余油倒出,锅内留少许油,加入3汤匙白糖、少量肉汤,一点点盐加入排骨中小火煮5分钟。
6、这时加入3汤匙陈醋,大火收汁即可。
7、酸甜适中、外酥里嫩的糖醋排骨就做好了。
酸菜炒肉丝
材料:酸菜、猪里脊肉、红椒、胡椒粉、姜、葱、白糖、油、料酒、盐;
做法:1、酸菜用清水洗几遍,挤干水份切好。
2、猪里脊肉切丝,用料酒,胡椒粉,盐抓匀腌制一会。
3、油锅下姜片葱段爆香,倒入肉丝炒至变色后盛出备用。
4、另起油锅,倒入酸菜炒出香味。
5、倒入肉丝炒匀,并加少许糖调味。
6、最后倒入红椒丝炒匀。
这四道家常菜的做法你学会了吗?
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