莆田制定餐饮示范创建两年规划逐步形成点、线、面结合的示范群

本报福建讯近日，莆田市食品药品监管局制定《餐饮服务食品安全示范街示范单位创建实施方案》，在全市范围内全面开展为期两年的餐饮服务食品安全示范街和示范单位创建工作。

该方案提出，餐饮服务食品安全示范街必须达到9项标准：街区内餐饮服务单位数量不少于10个；街区内所有餐饮服务单位均诚信守法，不存在餐饮服务无证经营现象；街区内所有餐饮服务单位实施食品安全监督量化分级管理且均达B级（含B级）以上；街区内开展明厨亮灶的餐饮服务单位占餐饮服务单位总数20%及以上；街区内餐饮服务食品安全示范店比例达50%以上；街区内连续两年以上未发生食物中毒事故；街区内所有餐饮服务单位实行公示六统一；街区内所在地餐饮服务食品安全监管部门工作基础扎实，制度健全，投诉举报及突发事件能得到及时、有效处置，食品安全宣传工作深入开展；街区内所在地政府对餐饮服务食品安全高度重视，设有相应的管理机构且配备专职或兼职餐饮服务食品安全监督员。

餐饮服务食品安全示范单位必须达到7项标准：诚信守法经营，内部管理制度健全并有效实施；各项措施符合餐饮服务食品安全操作规范，能够有效控制食品安全风险；建立并执行索证索票制度，食品原料、食品添加剂、食品相关产品可追溯率达100%；量化分级管理评定B级以上（含B级）；从业人员食品安全管理规范，健康证持证率达100%；能按要求落实六公示；连续两年以上未发生食物中毒事故。

按照方案规划，到2016年底，每个县、区至少创建2条餐饮服务食品安全示范街和30个餐饮服务食品安全示范店，每个管委会至少创建1条餐饮服务示范街和5个餐饮服务食品安全示范店，在全市范围内逐步形成点、线、面相结合的多层次、全方位、全业态的餐饮服务食品安全示范群体，促进餐饮服务食品安全保障水平稳步提高。

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