几道家常凉拌菜，简单美味

几道家常凉拌菜，简单美味

凉拌双耳

食材：木耳，银耳，红萝卜丝，蒜粒，香菜，葱花，芝麻粒，酱油，盐，醋，糖，香油，辣椒油（不喜欢的可以不放）

做法：

1.木耳，银耳先用水泡开（我泡了一夜），去蒂撕成小片。锅里水烧开，分别放银耳，木耳在开水里焯一下，不要太久，捞起沥开水分。

2.按个人口味调制调料汁。酱油，盐，醋，糖，蒜粒，香油，辣椒油，香菜，葱花。

3.把木耳，银耳，切好的红萝卜丝放到碗里倒入调料汁混合均匀，最后洒上芝麻粒。

香辣凉拌茄子

食材：茄子500克、香菜2棵、辅料：辣椒油1汤匙、芝麻油1汤匙、盐3克、大蒜3瓣、生抽酱油2汤匙

做法：

1.食材备齐，洗净，茄子去蒂，将大蒜切末，香菜切小段

2.锅加水烧开，放入茄子，大火蒸十几分钟，将茄子蒸熟

3.到时间后，用筷子扎一下茄子，能轻松扎透茄子即是蒸熟了，将茄子盛出晾凉，将茄子用手撕成条，放在大碗内

4.加入蒜末，香菜末，辣椒油，芝麻油，盐，生抽，用筷子翻拌均匀即可，盛出装盘即可

凉拌青瓜小卷

食材：青瓜1条、芝麻油适量、盐适量、陈醋适量、花生酱适量、生抽适量、蒜适量、葱适量、香菜。

做法：

1.青瓜洗干净去掉头尾

2.用去皮刀慢慢的刮出长长的薄片

3.全部卷起来，排在盘中

4.香葱，蒜，香菜切碎放入碗中

5.加上一勺花生酱，适量盐，生抽，芝麻油，陈醋拌匀

6.全部浇在青瓜卷上

凉拌莲藕

做法：

1.莲藕去皮后，切成均匀的薄片，切好的藕片放入水中，防止氧化变黑。红辣椒切成丝，葱切成葱花。

2.锅里加入适量清水，烧开后放入藕片，煮30秒捞出。

3.放入冷开水中过凉，淋干水分装入盘中。

4.放入葱花和红辣椒丝，加入适量盐、白醋、生抽、辣椒油、香油搅拌均匀即可。

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