这三样食材是绝配,天冷后我家常吃
这三样食材是绝配,天冷后我家常吃一个实实在在教你学做菜的美食博主,既然来了,伸出手指点点关注,让我来做你的居家美食参谋呗~每一篇菜谱教程都是我亲自制作,最后也都给大家附上了详细总结,喜欢本次菜品的朋友,切记一定要完整地看到最后哦!喜欢我做的菜,也要记得常来支持捧场哦!今天来与大家一道猪肉制成的美食。入秋之后贴秋膘,猪肉是道最佳的选择。猪肉虽说平时价格是比羊肉贵了点,但是营养丰富性质也温和,滋润秋燥不容易上火,吃起来也比鸡肉牛肉更香美,冷天进补强身这肉绝对少不了!天冷吃,滋补又御寒,比牛羊肉强,不懂真可惜。把猪肉和这两样菜焖一起,入秋之后我常做,酸甜营养又下饭,能量满满很解馋,三者搭配香味发挥到极致,比做扣肉更好吃,试一下,错不了,相信您也会爱上。【番茄玉米红烧肉】【主料】番茄2个,甜玉米1个,五花肉1斤(建议不带皮,尽量选择肥肉少点的,这样做起来口感最好,多吃也不容易会发腻)【调料】料酒少许,调和油少许,生抽2勺,老抽1勺,冰糖少许【制作】1、先把猪肉洗一下,把洗好的肉切小块,锅里添加适量水,加入猪肉和少许料酒,开火焯煮出浮沫,二次沸起后捞出来洗净,沥干水备用。2、把甜玉米洗干净,劈小段后再分为两半,切得小块点,可以帮助玉米更好的入味,也方便煮熟。3、把番茄清洗干净,带皮切成适中的小块,也可以将其中一个切小块,另外一个切碎块,因为两个番茄起着不同的作用。4、把炒锅先预热好,加入少量的底油,再把猪肉放进来煸香,把猪肉的四面都稍微煸过,再烹入2勺生抽和1小勺老抽、少许冰糖给翻炒上色。5、把小块的番茄先下锅,小火慢慢地炒香,把一部分的番茄红素先给炒出来。6、把甜玉米也下锅,继续翻炒多几下,至番茄肉全炒烂至模糊。7、加入约两碗清水,大火烹煮至沸腾,转中小火,加盖焖煮20分钟以上。8、至锅里的汤水收得差不多,开盖加入剩余的番茄,转大火来收汤汁。这样一道酸甜营养、美味下饭的番茄玉米红烧肉就做好了,看着是不是很有食欲呢?赶紧做一份尝尝~【烹饪过程注意事项】1、猪肉的选择。猪肉宜选择肥瘦相间的部位,且肥肉应不占有太多的比重,如果肥肉比重占太多,烹饪时候则会释放出太多油脂,直接煸油的话猪肉口感会发硬,可以在烹饪之前就把多余肥肉切下来,这样做出来的猪肉口感才软嫩。2、番茄的妙用。第一个番茄是为煮番茄锅底,提升整一道菜番茄的入味,以及对其他食材的颜色上的一个补充,第二个番茄是为点缀成品的色泽以及丰富整道菜品的口感。3、玉米的巧搭。玉米的脆甜多汁很适合搭配在这里,既可以解猪肉的油腻,又可以起到营养丰富均衡互补的一个作用。
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