干煸香煎带鱼，辛辣，美味，脆皮，奶味麻花

干煸香煎带鱼，辛辣，美味，脆皮，奶味麻花

香煎带鱼你吃过吗？香煎的带鱼，制作方法多样，煎出来味道非常的棒。那么这道干煸带鱼更是好吃啦，这道菜就是喜欢吃辣的朋友爱吃的。放了适量的干辣椒，吃着非常的棒。#美味#

准备需要的食材：带鱼适量，料酒一勺，生抽一勺，白芝麻两勺，小葱适量，生姜一块，大蒜五粒，白胡椒粉少许，干辣椒一把。

步骤一：将以上的食材准备好，然后将带鱼常温解冻，给处理干净。这带鱼表面的银色，就尽量不要冲洗掉了，银面中的不饱和脂肪酸，卵磷脂等对人的身体特别有益，冲洗掉就太可惜了。

步骤二：然后将处理干净的带鱼，给切成合适的小段，大约四五厘米长，然后准备生姜，小葱，少许料酒，将其给腌制十分钟。下面再准备一些配料，干红辣椒剪成小段，放些白芝麻，我用的熟芝麻，葱姜蒜切好备用。

步骤三：干煸就是要香辣味道才好吃哦，准备炒制，这里油锅烧热，不用放太多油。平时炒菜的量就差不多，烧热以后放入带鱼，带鱼身上的水分可以提前用厨房纸巾擦干下，煎鱼的时候用中大火。（用不沾锅）

步骤四：这里将带鱼两面，都煎得略微焦黄，明显变硬，这时候可以把带鱼夹出来。等锅里的油也几乎煎干了，剩下一点底油比较脏，直接倒掉，把锅洗干净。

步骤五：将锅中重新换上油，将其烧热，然后再次放入带鱼，稍微开大点火，将带鱼再次煎一遍。煎得焦黄的时候，倒入准备好的辣椒段，生姜，大蒜，白芝麻，翻炒均匀。

步骤六：然后再放入小葱段，淋入少许生抽，撒一点点白胡椒粉，翻炒均匀就可以了。

需要放其它调味料，鲜香扑鼻，外焦里嫩，吃着干香美味，十足的香呢。

准备需要的食材：高筋面粉250克、鸡蛋液50克、牛奶120克、蜂蜜10克、奶粉15克、糖30克、盐2克、酵母3克、黄油25克。

第一步：将上述配料准备好，将牛奶、蛋液、蜂蜜、糖、盐等混合均匀，然后慢慢筛入奶粉、高筋面粉和酵母，将配料混合成絮状，然后成球。将软化的黄油加入面团，揉成黄油面团，直到面团光滑光滑。

步骤三：揉到面团拉出薄薄的一层半透明膜状，将揉好的面团放在温暖处发酵12个小时，直到面团的体积变两倍大。用手戳下面团，它不回缩也不反弹只留个坑在那，就是发酵好了。

步骤四：然后将面团取出排气，然后将它分成6个相同大小的小面团，盖上保鲜膜静置松弛20分钟。取一个松弛好的小面团，搓成一根长条，再将它对折起来。手抓着面团两头向相反的方向拧，让它拧成螺旋形。

步骤五：再对折一次再拧一次，两端捏紧固定，依次搞定所有的面团，再给它们盖上一层保鲜膜，静置醒发1520分钟。锅中倒入适量的食用油，麻花放入锅用中火慢炸，期间要不停地翻动让它受热均匀。

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