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兔肉的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 16:58:45 阅读: 来源:PPS厂家

:兔肉的营养价值有哪些?兔子分宠物兔和食用兔,食用兔的营养价值非常高,远超其他肉类。在国外,兔肉被称为“美容肉”、“益智肉”、“保健肉”等,下面来了解兔肉的营养价值和吃兔肉的好处。

兔肉的属性兔肉的营养价值、吃兔肉的好处吃兔肉的最佳时间兔肉的选购方法兔肉的副作用兔肉的属性

科属:兔科,兔属

产地:全世界

别名:兔子肉、家兔肉、菜兔肉、野兔肉

简介:

兔肉为兔科动物家兔、东北兔、高原兔、华南兔等的肉。别名又叫:菜兔肉、野兔肉。在日本,兔肉被称为“美容肉”,受到年轻女子的青睐,常作为美容食品食用。

图片:

兔肉的营养价值、吃兔肉的好处

一、兔肉的营养价值

1.兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类,兔肉蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。

2.兔肉中的钙含量是猪、牛、羊肉的2~3倍。

3.兔肉含碳水化合物高于其他肉类,并含有丰富的多种维生素,尤其是烟酸含量高,是猪、牛、羊肉的3~4倍。

二、吃兔肉的好处

1.健脑益智

兔肉磷脂含量高,尤其是卵磷脂含量高,易被消化吸收。卵磷脂是补充人大脑组织细胞的主要营养素,有利于健脑益智,因此,专家认为兔肉是儿童、少年的益智食品,并能防止老年人患老年痴呆症。据此称为“益智肉”。

2.活血

经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性。

3.美容

兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;兔肉烟酸含量高,烟酸(尼古丁酸)又名抗癞皮病维生素。若缺乏烟酸,会使皮肤粗糙,发生皮炎。因此,经常吃兔肉,能使人的皮肤细腻白嫩,保持容颜娇美。

4.保健

兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。

兔肉肌肉纤维细嫩,容易消化。据测定,兔肉的消化率可达85%以上,高于其他肉类。是慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、结肠炎患者、幼儿、老人、病人和身体虚弱者最为理想的滋补品。专家据此称为“保健肉”。

三、兔肉的药用作用

1.治消渴羸瘦:兔1只,去皮爪内脏,洗净煮汤,口渴时服用。

2.治脾虚气弱、头晕心悸:兔肉200克,淮山50克,枸杞25克,党参25克,黄芪25克,大枣10枚,同煮汤食用。每日1次。

3.治病后体弱:兔肉500克,红枣25枚,同煮汤,加适量油盐调味食用。有补中益气、滋阴养血作用。

4.治肺癌放疗期间痰中带血丝者:百合40克洗净,田七15克(打碎),兔肉250克切丝,将三者放入锅中,加适量冷水,用小火炖熟,加盐调味后,饮汤或佐餐食用。有清热解毒、滋阴养胃功效。

5.治胃癌热呕大便隐血的患者:兔1只宰杀后,剥皮去内脏,剁成块,撒上盐、胡椒粉,腌渍入味。山药500克去皮,胡萝卜150克去皮,葱头150克去皮,放入油中炸上色,捞出。兔肉放入热油中,煎成金黄色,捞出,放入焖锅里,加入红葡萄酒75克,鸡清汤适量,焖至八成熟时,放入山药等,加盐等调口味即成。有补中益气、凉血解毒功效。

吃兔肉的最佳时间

深秋吃兔肉最好。

兔肉的选购方法

新鲜的兔子肌肉呈暗红色并略带灰色,肉质柔软,色红均匀,富有光泽,脂肪洁白或淡黄色,结构紧密坚实,肌肉纤维韧性强,兔肉的外表微干或有风干的膜,不黏手,用手指按下的凹陷能立即恢复原状,并且带有鲜兔肉特有的气味。

兔肉的副作用

1.兔肉性偏寒凉,凡脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻忌用。

2.兔肉不能常吃,兔肉农历8-10月深秋可食,余月则伤人肾气,易损元阳。

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