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两招教你选好酱油

发布时间:2020-03-04 18:39:02 阅读: 来源:PPS厂家

两招教你选好酱油

两招教你选好酱油 酱油要怎么选才能选到毫酱油呢?专家认为,可以通过“一摇三看”的方法来挑选。下面就教你两招教你选好酱油,来学习一下两招教你选好酱油吧。

两招教你选好酱油

“一摇”:好酱油摇起来会起较多的泡沫,不易散去。

“三看”:

一看工艺,是酿造还是配制酱油。国家标准将酱油分为酿造酱油和配制酱油。酿造是以大豆和麸皮、小麦等为主料,加入水、食盐,利用曲霉及其它微生物的共同作用,历经至少三到六个月的发酵,制成的液体调味品。配制酱油中酿造酱油的比例不得少于50% .而不含任何酿造酱油、只用化学物质配制的“化学酱油”是违规的。

采用传统工艺的酿造酱油风味较好、含盐量较高,香气浓郁无异味,而配制酱油风味及营养成分不及酿造酱油,含盐量较低。

二看指标,看标签就会发现酱油产品标注了其中的“氨基酸态氮”,它是酱油的鲜味指标。一般来说,氨基酸态氮越高,产品鲜味越浓。比如说,两个产品,一个氨基酸态氮含量0.4%,另一个0.8%,那么肯定后者更鲜美。

三看用途,酱油上应标注供佐餐用或供烹调用。供佐餐用的可直接入口,卫生指标要求高,如果是供烹调用则不能直接用于拌凉菜。

谁应该阅读《两招教你选好酱油》?答案是:几乎所有人都应该阅读《两招教你选好酱油》是当代的热点话题,

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