蜂蜜的作用与使用方法

蜂蜜的作用与使用方法

蜂蜜的作用与使用方法 实习编辑 陈洁

蜂蜜，作为一种天然存在的高能量食品，一直伴随着人类文明的进程。几乎在所有可以找到的古文明的最初记录中都可以找到它的存在。罗马神话中，阿里斯泰俄斯（Aristaeus）教会人类驯化蜜蜂。西班牙发现距今约1万年前的壁画上就有描绘着女性从蜂巢中采集蜂蜜的图画。美索不达米亚文明和埃及壁画都表明了人类对蜂蜜和蓄养蜜蜂已经有了一定的了解。而在圣经这一部人类第一本大量印刷的书中，蜂蜜更是成为了富足生活的标志。

在东方，人们也享受着蜂蜜的甘甜。相传中国也是最早制作蜂蜜酒的地区之一，公元前780年在西周宫宴中便有蜂蜜酒的记载，并盛行于唐、宋。而最近据中美联合考古队在山东省日照市两城镇地区的最新调研报告显示，陶器中检测出的蜂蜡碳氢化合物表明古人在新石器时期就开始往酒里加蜂蜜以增加口感，这比史料记载年份要早几千年。说明追溯到距今4600年的新石器时代。那时候的古人已经懂得用稻米、蜂蜜和野葡萄之类的水果酿酒。

尽管很早人类就学会食用蜂蜜并懂得蜂蜜与蜜蜂的关系，在19世纪之前的漫长时期里，蜜蜂一直是在半野生的状态下为人类辛勤劳作。直到1853年，美国人郎斯特罗什（ L. L. Langstroth）在其著作《巢与蜂蜜 （The Hive and the Honey Bee）》中阐述了人工饲养蜜蜂及取得蜂蜜的技术，并发明了具有活动巢板的巢箱及用于分离蜂蜜的离心机，至此确立了现代养蜂业。从那以后，可以说养蜂的基本流程一直延续着他的方法。这种巢箱也被人喊作标准蜂箱或郎氏蜂箱，其完整名称是郎氏十框蜂箱（Langstroth 10-frames hive）。

蜂蜜的分类

根据形态的分类方法

根据蜂蜜的形态，可以把蜂蜜分成蜂巢蜂蜜，液态蜂蜜和乳状蜂蜜三种。

蜂巢蜂蜜是天然纯净的蜂蜜，直接来自蜜蜂块状的蜂巢，不经过任何人工处理。六角形的巢室里填满了粘稠的蜂蜜，咀嚼起来如同酒心巧克力般感觉到蜂蜜从蜂蜡构成的蜂巢里流出。这正是我们祖先享用蜂蜜的方式，顺便说一下，残留的蜡质，也就是蜂巢在考古上提供了食用蜂蜜的重要证据。蜂巢蜂蜜现在是如此的难得，以至于价格很高。

液态蜂蜜是经过过滤的成品，原来蜂蜜中的花粉蜂巢甚至翅膀的碎片等都已经除去了。虽然蜂蜜的气味更香，但是由于经过了高温消毒和过滤，蜂蜜中的淀粉酶和生化酶以及蜂蜜中的维生素和矿物质在整个处理过程中已经被破坏掉了。

乳状蜂蜜是介于以上两种状态的蜂蜜，由结晶态和流动的蜂蜜混合成。条形蜂蜜，圆形蜂蜜，粒状蜂蜜或者蜂蜜软糖都是由此制成的，你还可以像黄油一样将其抹在食物上。

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