这四种家常菜的做法，念念不忘

这四种家常菜的做法，念念不忘

豆角蒸菜

材料：豆角、面粉、油、盐、大葱、花椒、十三香粉。

做法

1、豆角洗净,摘去两头同时滑去丝,用手掰成小段,大葱切碎。

2、先将盐撒入豆角,拌匀入味,然后再将少量面粉撒入拌匀。

3、将大葱放在拌匀的豆角上,然后放上少量十三香粉。

4、炒锅烧油,放入适量花椒烧制花椒油。待油热,将颜色逐渐变黑的花椒粒捞出,将热油浇在十三香粉和大葱上。

5、将面粉先与大葱拌匀后,再撒入剩余的面粉,和豆角一起拌匀。

6、蒸锅上刷油,铺上篦子垫,将豆角放上,中大火,25分钟即可。

杭椒榨菜炒肉丝

做法

1.准备大概食材，把榨菜丝用水泡五分钟再清洗两遍沥水放盘中，这样做是去咸味。杭椒和瘦肉清洗干净

2.把杭椒和瘦肉切丝姜切末装盘备用

3.把瘦肉丝放碗中加少许料酒盐用手抓匀腌五分钟

4.再加入干淀粉少许抓匀备用

5.中火把锅烧热放约20克的清油，把肉丝倒入锅内用锅铲把肉丝炒散

6.炒制肉丝变色

7.出锅沥油备用

8.锅内加少许清油，中火烧三成热

9.把姜末和杭椒下锅大火翻炒

10.杭椒八成熟时，放少许的盐够杭椒的咸味就成

11.再把榨菜丝倒入锅内炒一分钟左右

双椒杏鲍菇

材料：杏鲍菇，青红椒、生抽，鸡精，食盐

做法：

1、杏鲍菇洗净用手撕成粗细均匀的长条，青红椒切成长条；

2、锅中烧油，倒入辣椒丝煸炒至变色，看起来很油亮；

3、倒入杏鲍菇大火煸炒，放入食盐调味；

4、继续煸炒至杏鲍菇变软成熟，加入生抽和鸡精翻匀出锅；

宫保鸡

做法

1、鸡胸肉切成1厘米方块，加盐（1/2茶匙），搅拌酒和干淀粉，腌5分钟。葱切成小粒比鸡，切洋葱和生姜到最后。切碎青椒和红辣椒。把大蒜、葱和生姜放入碗中，与盐（1/2茶匙）、糖、米醋、酱油、水和淀粉混合制成酱油。

2、加热锅，倒入油，加入少许芝麻油，同时把油冷入胡椒，直到胡椒香气浓郁，颜色稍暗，放入干胡椒香味中。将鸡块炒至变色。将青椒和红辣椒炒10秒钟。倒入酱汁。在高温下炒1分钟。倒入油炸花生。

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